Ingredienti:
500 gr di farina e semola rimacinata in eguali parti
5 uova
3 cubetti di spianci surgelati
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Procedimento:
Scongelare gli spinaci in un pò di acqua salata e poi lasciarli sgocciolare.
Versare le farine su un tavoliere e nel mezzo mettere le uova, il parmigiano e gli spinaci. Impastare tutti gli ingrediento. fino ad ottenere un impasto omogeneo, da cui realizzare delle sfoglie da passare sul tagliapasta.
Lasciare seccare le tagliatelle su un piano da lavoro.
Ed eccolecotte e condite o con sugo al pomodoro fresco o con formaggio fresco spamabile e prosciutto crudo.
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