Le zeppole del 19 marzo

Ingredienti:

250 gr di farina 00 
380 gr di acqua
100 gr di burro
3-4 uova
1 pizzico di sale
crema pasticcera 
marmellata di amarene

 Procedimento: Fate bollire l'acqua con il burro. Poi aggiungetevi la farina, tutta insieme e mescolate finchè il composto si stacca dalla pentola. Aggiungete un uovo e continuate a mescolare. Togliete da fuoco e ponete in una coppa il composto e aggiungete un altro uovo, poi l'altro e verificate che sia il caso di aggiungerne un altro.
Preparate dei quadrati di carta forno e su essi. con la sac-à-poche , creare la forma della zeppola,

che adagerete in abbondante olio di semi caldo, girate la zeppola che si staccherà dal foglietto e sgocciolatela appena vi sembrerà cotta.
Farcire ogni zeppola con crema e marmellata.