4 uova medie
200 g di zucchero
100 g di farina
Ingredienti per il ripieno:
250 ml di panna da montare per dolci
60 g di nocciole tostate
2 cucchiai di marmellata di ribes rossi
Ingredienti per la farcitura:
50 g di cioccolato ( io ho usato il ciobar)
2 cucchiai di zucchero
35 g di burro
granella di nocciole
Procedimento:
Preparare per prima cosa il rotolo: mescolare con il frullino le uova con lo zucchero, finchè non saranno spumose. Aggiungere la farina e continuare a mescolare, finchè l'impasto non sarà diventato omogeneo.
Versare il tutto su una placca da forno,( 40 cm x 30 cm) coperta con carta forno , infornare a 160° per 10-15 minuti ( cioè finchè non si dora il pandispagna).
Sfornarlo, senza staccarlo dalla carta forno e arrotolarlo e srotolarlo un paio di volte su strofinaccio umido. Togliere lo strofinaccio e lasciarlo arrotolato a raffreddare.
Preparare la farcitura a bagnomaria, mettendo un pentolino d'acqua sul fuoco e poggiandovi sopra il pentolino con cioccolata, zucchero e burro. Mescolare con un cucchiaio di legno finchè non diventa omogeneo.Lasciare raffreddare.
Macinare le nocciole tostate.
Montare la panna.
Aprire il pandispagna e ricoprirlo di nocciole tritate.
Versarvi la panna montata e spalmarla. Mettere la panna e spalmarla, distribuire in più punti la marmellata. Arrotolare il pandispagna.
Versarvi sopra il cioccolato e della granella di nocciole.
Mettere sul piatto di portata e riporre in frigo per circa un'ora prima di servire.
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