sabato 15 giugno 2019

PLUMCAKE BANANE E CACAO

OTTIMO dolce per la merenda, la colazione di tutti.
Soffice, morbido, sano e nutriente.



Ingredienti:

120 g di burro senza lattosio
120 g di zucchero
2 uova grandi
1 pizzico di sale
450 g di polpa di banane
1 bustina di lievito per dolci
200 g di farina tipo 2
40 g di cacao amaro in polvere

Procedimento:

Tagliare il burro, appena tolto dal frigo, a fettine, Metterlo in una ciotola e mischiarlo con lo zucchero, utilizzando il frullino elettrico, Quando lo zucchero e il burro sono diventati omogenei, aggiungere il primo uovo e quando si è amalgamato, aggiungere il secondo uovo. Quando il tutto è diventato omogeneo aggiungere un pizzico di sale.
In un'altra ciotola tagliare le banane a rondelle e schiacciarle con la forchetta.
Versare la purea di banane nel primo composto e con il frullino elettrico omogeneizzare.il tutto. aggiungere il lievito, il cacao e la farina e amalgamare tutto con il frullino elettrico.
Prendere la teglia del plumcake in silicone, oliarla con olio di semi , versarvi il composto .
Infornare in forno statico a 180° per 60 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e sformare.

giovedì 14 febbraio 2019

Cuore di panna e cioccolato



Ingredienti:

base biscotto:
4 uova
200 g di zucchero
100 g di farina
colorante rosso

ripieno:
200 ml di panna da montare
1 vasetto di cioccolato fondente spalmabile
50 g granella di nocciole
50 g di cioccolato fondente da sciogliere
15 g burro
2 cucchiai di latte

Procedimento:

Base biscotto:
Mescolare, con il frullino elettrico, le uova con lo zucchero e lavorarli per 10 minuti circa, finché saranno spumosi, aggiungere la farina e il colorante e lavorarla per altri 5 minuti.


Versare il tutto sulla placca del forno (30 cm x 40 cm) , rivestita di carta- forno, 


infornarla a 160° per 15- 20 minuti, cioè finché non diventa dorata.Sfornarla e lasciarla raffreddare.


Tagliare la base con la formina a forma di cuore, io ne ho fatte 16 per avere 8 biscotti.




Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con burro e latte e poi lasciare intiepidire.
Montare la panna.



Su un cuore mettere della panna e al centro un cucchiaino di crema di cioccolata coprire con l'altro cuore, Con un pennello coprire mezzo cuore con uno strato spesso di cioccolata sciolta a bagnomaria. Coprire i bordi con granella di nocciole e porre in frigo.
Sono buonissime.
Auguri alla mia Valentina.




in cucina con vanna: Ravioli di San Valentino

in cucina con vanna: Ravioli di San Valentino: Ingredienti: 300 g di farina tipo 0 3 uova 6 carciofi 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio  di olio un cucchiaino di...

Ravioli di San Valentino





Ingredienti:


300 g di farina tipo 0
3 uova

6 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio  di olio
un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
sale

10 noci

200 g di gorgonzola

 Procedimento:

Pulire i carciofi fino ad ottenere il cuore tenero. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua e limone per non farli ossidare. Scolare i carciofi e cuocerli con aglio, olio, prezzemolo, sale e un po' d'acqua. Una volta cotti, scolarli e passarli nel frullatore con i gherigli di noci. Aggiungere il gorgonzola e mischiare il tutto con una forchetta.

Impastare farina e uova. Con la macchina della pasta fare delle sfoglie molto sottili.Su una sfoglia mettere dei mucchietti d'impasto a distanza di 5-6 cm l'uno dall'altro.



 Coprirli con una seconda sfoglia e con la formina a forma di cuore fare i ravioli.






Con questa quantità ho fatto 36 ravioli.


Cuore i ravioli in abbandante acqua salata, per 3-4 minuti. Scolarli e saltarli in padella con burro e rodez grattugiato.


Un vero successo!!!