Ciambella alle carote e noci

Ingredienti:

200 gr di farina
100 gr di fecola di patate
300 gr di zucchero
4 uova
7 cucchiai di olio
7 cucchiai di latte
1 lievito per dolci
2 carote grosse
10 noci

Procedimento:

In una terrina, sbattere le uova intere con lo zucchero, fino a renderlo spumoso.
Aggiungere a pioggia la farina e continuare a mescolare, aggiungendo l'olio e il latte.
Alla fine aggiungere il lievito.
Dividere l'impasto in due. In una metà aggiungere le carote e le noci, che sosno state sminuzzate in precedenza.
In una teglia per ciambelle ( diametro 26 cm), imburrata e infarinata, versare prima l'impasto bianco e poi, sopra, quello alla carota.
Infornare a 160° per 35'-40'.