Come utilizzare il panettone o il pandoro avanzato

Questo che vi propongo è un dolce che faccio spesso "Pasticcini di cocco e cioccolata", piace moltissimo e si conserva bene per alcuni giorni.
Io ho tagliato il panettone a cubotti e poi ho preparato del cioccolato in questo modo:

300 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
10 cucchiai di zucchero
17 cucchiai di latte

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, con burro, zucchero e latte.
Tagliare il pan di spagna a cubetti o in altre forme.
Intingere ogni pezzetto di pan di spagna nel cioccolato tiepido, poi passarlo nel cocco disidratato.
Porre ogni pezzo su carta forno e lasciare raffreddare.