Polpi con l'acqua loro

E prepariamo questo buon secondo, tipico della cucina pugliese. Facilissimo da preparare e si presta bene a qualsiasi abbinamento!
Oggi ho apportato una piccolissima variante, durante la cottura! Leggete, provate questa ricetta e poi fatemi sapere!

Ingredienti:

1 polpo
grani di pepe
fette di limone
acqua

Procedimento:

Dopo aver lavato e pulito il polpo, metterlo in pentola, coperto da acqua fredda, aggiungere i grani di pepe e  poche fettine di limone.
Portare ad ebollizione e continuare la cottura, sarà cotto quando i rebbi della forchetta entreranno facilmente nei tentacoli.
Spegnere e lasciare raffreddare nella loro acqua, finchè non li porterete in tavola.
Oggi li ho accompagnati, con carote, sedano e formaggio fresco.
Buon appetito!