Frittata di friggitelli

E sul balcone sono spuntati i friggitelli. Quest'estate avevo piantato i semini e l'altro giorno il primo raccolto: 7 friggitelli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

i miei 7 friggitelli
uno spicchio d'aglio
4 uova
50 gr di mozzarella
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva Dante
sale

Procedimento:

Pulire i peperoni e metterli in padella con olio, aglio a pezzetti e sale, far cuocere, A cottura privarli dell'aglio e sgocciolarli.
In una zuppiera, sbattere le uova con il parmigiano, aggiungere le mozzarelle a dadini, i friggitelli e regolare di sale.
Versare il composto in una padella unta di olio e calda  che ogni tanto girerete aiutandovi con un piatto del diametro più grande di quello della padella.
E' buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!