Risotto alla zucca

Ingredienti per 3 persone:

200 g di riso
400 g dii zucca a cubetti
prezzemolo
2 sponsali
50 ml di grappa
olio extravergine d'oliva
pepe
1 l di brodo
3 cucchiai di rodez grattugiato

Procedimento:

Tritare grossolanamente gli sponsali e metterli in una padella con i cubetti di zucca, olio e prezzemolo e farli cuocere a fiamma bassa . Continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo.
A cottura metterlo nel tegame e , sempre a fiamma bassa, e aggiungere il riso. Girare con un mestolo di legno e sfumare con la grappa. Poi continuare la cottura con il brodo . Prima di spegnere cospargervi il rodez e servire caldo!