Scarcelle con Truvia

Quest'anno ho provato a realizzare le mitiche scarcelle di Pasqua con il dolcificante naturale di Eridania Truvia .
Che dire? Il risultato è ottimo e soddisfacente,

Ingredienti:

1 kg e 200 g di farina tipo 00
250 gr di margarina
100 di dolcificante naturale Truvia
6 uova
2 lieviti per dolci

per guarnire:
anisini
tuorlo d'uovo

Procedimento:

Amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se troppo morbido, perchè le uova hanno molto albume, aggiungere altra farina.



Far riposare per una decina di minuti, suddividere l'impasto in panetti ( 400 g circa), stenderli in una sfoglia di 2 cm circa di spessore, ritagliare delle forme e decorarle spennellandole con il tuorlo d'uovo, cospargendole di anisini.

Infornarle a 180° in forno statico. Devono assumere una colorazione dorata , per mantenere la scarcella morbida.