Ingredienti:
1/2 kg di carne macinata di vitella
3 cucchiai di pecorino grattugiato
prezzemolo tritato
sale
la mollica di un panino ammollata nel latte e strizzata
dei pezzetti di scamorza affumicata
sugo semplice
Procedimento:
Mischiare tutti gli ingredienti, amalgamandoli bene,
Prendere delle parti e formare delle paalline nel cui interno inserirete un pezzo di scamorza affumicata, richiudete bene le polpette e adagiatele nel sugo bollente e continuare la cottura per 20 minuti,
Servire calde in modo che la scamorza filerà.
Buon appetito.
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