Crema al cointreau

Ingredienti:

1/2 l di latte
5 tuorli
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
una buccia di mandarino
6 cucchiai di cointreau

Procedimento:

Far bollire il latte con la buccia del mandarino. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi e poi aggiungere la farina e rendere l'impasto omogeneo. Versare sull'impasto omogeneo, il latte bollente , privato della buccia del mandarino. Mettere sul fuoco, a fiamma bassa, e far addensare la crema, girando continuamente e sempre nello stesso verso, con una frusta. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. aggiungere 6 cucchiai di cointreau e versare la crema in sei formine di silicone, previamente rivestite di pellicola. Mettere in frigo fino al momento di sevìrlo a tavola.