Ingredienti:
2 zucchine medie
1 mozzarella da 70 g circa
1 fetta di scamorza affumicata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
origano
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva Dante
Procedimento:
Grattugiare grossolanamente le zucchine e metterle in una zuppiera con sale,pepe, origano e una mozzarella a pezzetti e l'olio e far riposare per un'ora.
In una teglia cospargere del pangrattato e versarvi il contenuto della zuppiera e appianarlo con la forchetta. Mettere sopra il composto, qualche pezzetto di scamorza affumicata, del parmigiano grattugiato e del pangrattato. Infornare a 200°, in forno statico, per 20'circa.
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