Ingredienti:
sgombri freschi
olio esìxtravergine d'oliva Dante
succo di limone Lemond'or Polenghi
prezzemolo tritato
sale
Procedimento:
Lavare, eviscerare e cuocerli per 20' cira, in abbondante acqua salata che bolle. Scolarli, lasciarli raffreddare e deliscarli. Metterli in un piatto da portata e condirli con olio, limone sale e prezzemolo, E' un ottimo secondo, anche freddo.
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