Le mie scarcelle

Questa è una ricetta vecchia, era di mia nonna Giovanna, io la uso anche per fare i biscotti da inzuppare nel latte!

Ingredienti:

1 kg di farina tipo 00
250 g di  burro
300 g di zucchero
6-7 uova
2 lieviti per dolci

Procedimento:

Amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se troppo morbido, perchè le uova hanno molto albume, aggiungere altra farina.
Far riposare per una decina di minuti, suddividere l'impasto in panetti, stenderli in una sfoglia di 2 cm circa di spessore, ritagliare delle forme e decorarle spennellandole con il tuorlo d'uovo, cospargendole di anisini.

Cuocere in forno a 180° finchè si saranno dorati.