Ingredienti per una persona:
1 uovo
1 cipolla media rosa
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Procedimento:
Grattugiare la cipolla e metterla nel pentolino con due cucchiai di olio un pizzico di sale un po' di pepe e 4.5 cucchiai di acqua.
Far cuocere a fiamma bassa, facendo attenzione che non si bruci e aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua.
Dopo circa 10-12 minuti , aprire l'uovo sulla cipolla,
farlo cuocere e servire caldo. E' un ottimo secondo.
