sabato 9 giugno 2018

Pasta integrale con crema di fiori di zucchina




Che prelibatezza questo piatto, un primo semplice ma buonissimo.

Ingredienti per 2 persone:

160 g di pasta integrale
250 g di fiori di zucchina
2 spicchi d'aglio
un filo d'olio extravergine d'oliva
100 g di formaggio spalmabile
sale q.b.


Procedimento:

In una padella mettere un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio puliti e un pizzico di sale.
Mettete su fiamma bassa e versare subito, prima che l'olio sfrigoli, altrimenti rischiate di bruciarvi, i fiori di zucchina puliti e lavati, gocciolanti di acqua .



Aumentare un po' la fiamma e continuare la cottura finchè non saranno cotti.




Nel frattempo cuocere la pasta.
Lasciarli intiepidire e, con il minipimer,frullarli ( togliendo prima l'aglio) e amalgamare il tutto con il fomaggio spalmabile. Versarvi la pasta al dente e amalgamare il tutto. Impiattare e sentirete che profumo , ma soprattutto che sapore.


mercoledì 6 giugno 2018

Moscardini al sugo



Ingredienti:

1/2 kg di moscardini
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
100 ml di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
500 ml di passata di pomodoro
sale e pepe

Procedimento:

Pulire e lavare i moscardini. In una pentola , mettere olio, aglio e prezzemolo tritato. A fiamma bassa, far dorare l'aglio, poi versare i moscardini appena lavati e alzare la fiamma. Dopo un paio di minuti versare il vino, mantenere la fiamma media e stare attenti che il tutto non si attacchi, ma il liquido continui a bollire, versare il pomodoro, aggiungere sale, se occorre, e pepe. Abbassare la fiamma, dopo circa 10 minuti.
Continuare la cottura per una buona mezzora.
Servite con crostini di pane, oppure con le linguine.

venerdì 1 giugno 2018

Panbrioche ai fiori di zucchina



Ingredienti:

300 g di farina 0
100 g di burro
200 ml di acqua
2 uova
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 lievito di birra


Io ho usato il bimby per impastare:
mettere, nel boccale, acqua, burro, uova, zucchero e lievito per 20 secondi a 4 vel. Aggiungere la farina e il sale e continuare a impastare per 60 secondi a 5 vel. Lasciare riposare per un'ora.
Versare metà composta in una teglia in silicone a forma di plumcake.

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Ingredienti per il ripieno:

250 g di fiori di zucchina
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
100 g di fesa di tacchino
100 g di formaggio a fette
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato



Cuocere in padella i fiori di zucchina, puliti e lavati, con 3 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e un filo d'acqua. A cottura, spegnere e lasciare raffreddare.
Versare i fiori di zucchina, sgocciolati, sull'impasto.



Versarvi sopra la fesa di tacchino tagliata a quadratini, il formaggio a fette a pezzetti, il parmigiano grattugiato.






Coprire con il resto dell'impasto. 




Infornare a 160° per 50'

Sfornare. Lasciar raffreddare.
Sformare e .....
Buona Appetito!!!!