giovedì 31 dicembre 2015

Torta di compleanno stellare: C1P8 GUERRE STELLARI




Ingredienti:

 la mia base per torta ( la cui preparazione la trovi QUI)
sciroppo di amarena
panna per dolci da montare
latte per la bagna


Procedimento:

La parte edibile della torta è la testa di C1P8, che ho fatto realizzando il giorno prima un zuccotto  ( la cui realizzazione la trovate QUI) farcito di panna montata e sciroppo di amarene.



e in questa foto, C1P8 si è rotto:


lunedì 28 dicembre 2015

Rotolo di frittata farcito a sorpresa



Ingredienti:

per ogni rotolo di frittata:
2 uova intere
1 cucchiaio di rodez
sale e pepe

per il ripieno del primo rotolo:
fettine di melanzana arrostite
100 g di ricotta di mucca
capperi

per il ripieno del secondo rotolo:
fettine di melanzana arrostite
fette di formaggio fresco
pomodori secchi tritati sott'olio

per friggere:
olio extravergine d'oliva Dante

per farcire:
sugo e rodez grattugiato

Procedimento:

Preparare le due frittate separatamente, sbattendo in una zuppiera gli ingredienti e poi versarli in una padella dove, in precedenza si è fatto riscaldare un filo d'olio.
Far raffreddare le due frittate e poi sistemare prima le melanzane, su tutta la superficie della frittata, poi la ricotta ( sulla seconda frittata le fettine di formaggio fresco) e poi i capperi ( sull seconda frittata un po di trito di pomodori secchi). Arrotolare le frittate. Versare sopra del sugo e del rodez e prima di servire, riscaldare in forno.
Sono buonissimi.



domenica 27 dicembre 2015

Farfalle con il salmone e i pomodori perini






Ingredienti per 6 persone:

500 g di farfalle
una fetta di salmone di 350 g circa
100 ml di olio extravergine d'oliva Dante
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
10-12 pomodorini perini scaldati e pelati
sale e pepe
qualche foglia di prezzemolo fresco

Procedimento:

Mettere l'olio in padella, farlo riscaldare e metterci la fetta di salmone da girare e rigirare spesso per circa 5-6 minuti Togliere il salmone dall'olio e metterlo su un piatto. Nell'olio versare la cipolla tritata e i due spicchi d'aglio intero, Far rosolare per qualche minuto finchè non si dorano e poi aggiungere i pomodorini e salare e pepare. Con la forchetta schiacciare i pomodorini e cuocere per pochi minuti. Nel frattempo pulire la fetta del salmone e tagliarla a tocchetti e aggiungerla al sughetto. Cuocere per altri 5 minuti, aggiungere il prezzemolo. Cuocere in abbondante acqua salata le farfalle, scolarle bene e versarle nel sughetto. Servire , Sono ottimi,


venerdì 25 dicembre 2015

Torta di Natale



Ingredienti:

150 g di zucchero Tropical Bio Eridania
2 uova
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di olio di semi di girasole Dante
150 g di farina 0 per dolci
1/2 bustina di lievito per dolci

250 ml di panna per dolci
sciroppo di amarene
bagna fatta di latte zuccherato
qualche cioccolatino
tortiera dal diametro di 25 cm

Procedimento:

Montare gli ingredienti per la base della torta e cuocerli in forno a 145° per 25 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.
Tagliare in due parti la base e bagnarle con il latte zuccherato. Sulla base, versare in cerchi concentrici distanziati di un paio di cm, lo sciroppo di amarene, Spalmare sopra la panna e coprire con l'altra metà di base per torta ( anch'essa bagnata di latte e zucchero.
Coprire con panna e cioccolatini sminuzzati e decorare con sciroppo di amarene.



Centrotavola di Natale



Prendendo l'idea dal sito Cuochinprogress, ho realizzato questo centrotavola natalizio, interamente edibile e bellissimo da vedere. Ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta originale.

Ingredienti:

una sfoglia rettangolare di pasta per pizza
4 wurstel grandi
100 g di pancetta arrotolata
un tuorlo d'uovo
qualche gheriglio di noce sminuzzato grossolanamente
qualche foglia di valeriana
2  mandorle sgusciate

Procedimento:

Utilizzare 3 wurstel (il quarto metterlo da parte), avvolgerne ciascuno in una fetta di pancetta arrotolata e poi in un rettangolo di pasta per pizza. Tagliare ciascuno n tre parti. Prendere una teglia di 25 cm di diametro, rivestirla di carta forno e disporre in circolo i 9 pezzi di wurstel, facendoli combaciare nella parte superiore. Spennellarli con un tuorlo d'uovo e spolverizzarli con le noci tritate..
Cuocerli in forno.
Dividere il 4° wurstel in due parti non uguali, passarle in padella e poi farli raffreddare.
Sfornarli e impiattarli. Nella parte centrale mettere delle foglie di valeriana e sistemare verticalmente i due pezzi di wurstel e sulla sommità di ognuno infilare una mandorla ( sembreranno due candele.


giovedì 17 dicembre 2015

Presepe all'uncinetto

Anche quest'anno sono riuscita a realizzare il presepe all'uncinetto grazie al Sal sul Presepe all’uncinetto amigurumi del blog La torre di cotone di Carla Medda, che ringrazio con tutto il cuore, assieme alle altre amministratrici.
E' un progetto appassionante e divertente e che soddisfazione veder realizzato il tuo presepe e quello delle altre amiche del Sal.
Se vi piace anche a voi il mio presepe, lasciate un MI PIACE sulla mia pagina FB, e un saluto qua! Grazie e buon Natale e tutti. Che lo spirito natalizio possa scaldarci il cuore e farci sentire meno soli.










sabato 12 dicembre 2015

I dolci di natale di Vanna



Ecco la mia raccolta di dolci natalizi, la maggior parte dal sapore e gusto prettamente pugliese.
Oggi al mercato ho comprato delle pigne da pinoli, mi han portato alla mia infanzia, quando con papà si andava alla foresta di Mercadante e lui raccoglieva le pigne e poi armati di pietra le rompevamo per mangiarne il gustoso frutto: il pinoli. Caro papà.
Il fruttivendolo mi ha detto di mettere le pigne in forno, perchè cosi si aprono e si possono mangiare facilmente i pinoli e per far diffondere in casa l'odore del Natale. Qualcuno sa se è vero? O mi si brucia tutto?

Ecco le mie pigotte 2015, per l'Unicef! Fabiana e Valentina.




giovedì 3 dicembre 2015

Ciambella al cioccolato farcita con crema al cocco



Ingredienti:

per la ciambella:

3 uova intere
200 g di zucchero Tropical Bio Eridania
35 g di philadelphia
125 g di burro
150 di cioccolata fondente
100 ml di latte
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci

per la crema:

3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero Tropical Bio Eridania
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di cocco
300 ml di latte

per decorare:

zucchero a velo

Procedimento:



Per la ciambella:

Sciogliere a bagnomaria la cioccolata e il burro. Nel frattempo, in una ciotola montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la philadelphia e continuare a montare. Aggiungere cioccolata e burro sciolti e tiepidi, continuare a mescolare. Aggiungere la farina, continuare a montare. Quando la farina si è incorporata bene, aggiungere il latte e poi il lievito.
Imburrare la teglia (per ciambella, diametro 26 cm) e versare l'impasto e infornare a 160° per 25 minuti circa (fare la prova dello stuzzicadente prima di togliere dal forno.

Per la crema:

Mescolare con la frusta i tuorli d'uovo e lo zucchero. Aggiungere la farina e continuare a mescolare, aggiungere il cocco a scaglie. Ottenere un impasto senza grumi. Sempre mescolando versare piano piano il latte, finchè il tutto diventa omogeneo. Mettere sul fuoco, a fiamma bassa, e continuare a girare con la frusta finchè la crema si addensa. Spegnere la fiamma.

Tagliare la ciambella a metà, versare la crema e stenderla uniformemente. Coprire con l'altra metà della ciambella e cospargere di zucchero a velo.

E' buonissima!!!!