.......ancora orecchini

Gli orecchini di Vanna

Queste sono le mie ultime creazioni realizzate con filati di cotone colorati! Realizzarli è molto divertente e rilassante al tempo stesso. Dopo la lavorazione li ho stirati con l'appretto per renderli ben tesi e poi non un miscuglio di colla vinilica e acqua ( in rapporto 1:1) , ripasso il retro di ogni orecchino, con un pennellino a punta, per renderli rigidi. Non resta traccia di colla vinilica e l'orecchino diventa rigido.

Polpettone con mortadella e friggitelli

Oggi ho preparato i peperoni friggitelli per contorno:

Ingredienti per preparare i friggitelli:

1/2 kg di friggitelli
4/5 pomodorini ciliegini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
origano
sale

Procedimento:

Pulire e lavare i friggitelli e metterli in padella assieme agli altri ingredienti. Cuocere a fiamma bassissima, Facendo attenzione a non farli bruciare e aggiungere ogni tanto un pochino di acqua.

Allora ne ho utilizzato qualcuno per insaporire il polpettone.

Ingredienti per il polpettone:

350 g di carne macinata di vitello
100 g circa di mollica di pane bagnata al latte e strizzata
1 uovo intero
2 cucchiai di rodez grattugiato
sale

80 g di mozzarelle
2 fette di mortadella
qualche friggitello


5/6 patate lessate a metà cottura
2 cucchiaiate di rodez grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e rosmarino

Procedimento:

Impastare la carne con la mollica, con l'uovo, il rodez e il sale. Creare una palla e schiacciarla su carta forno per ottenere un ovale omogeneo. Sfilacciare la mozzarella , adagiarvi sopra la mortadella, poi i peperoni e arrotolare su se stessa la carne e chiuderla.
Oliare la teglia e adagiarvi il polpettone, le patate (lessate) a tocchetti, e cospargere di rodez, sale e rosmarino.
Infornare a 200° per mezz'ora circa.

Orecchini all'uncinetto

Vi piacciono i miei orecchini all'uncinetto?
Vi aspetto numerose! Ditemi che ne pensate???

Garganelli all'uovo con peperoni e salsiccia

Ingredienti per 3 persone:

250 g di garganelli all'uovo
1 peperone giallo medio
5-6 pomodori  ciliegini
3 capi di salsiccia piccante
prezzemolo
30 ml di olio extravergine d'oliva
sale
3 cucchiai di rodez grattugiato

Procedimento:

Tritare grossolanamente l'aglio e metterlo in padella con 30 ml di olio, sale , prezzemolo e peperone giallo tagliato a piccoli quadratini. Cuocere a fiamma bassissima, per un quarto d.ora circa,  e poi aggiungere i ciliegini, tagliati a spicchi, e la salsiccia sbriciolata. Far cuocere per altri 25 minuti circa. Se occorre bagnare con del vino bianco secco. Cuocere in abbondante acqua salata i garganelli. Scolarli al dente e saltarli in padella , mantecandoli con il rodez. Servire. Sono una delizia..

Crostata a merenda

Ingredienti:

per la base:

500 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
scorza di mezzo limone grattugiata
latte quanto basta

per il ripieno;

Nutella
2 cucchiai di granella di nocciole
2 cucchiai di ciliegie essiccate
marmellata di albicocche

Procedimento:

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti della base , fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare qualche minuto e poi stendere una sfoglia sottile, circa 1 cm, su un foglio di carta-forno. Adagiare il tutto nella tortiera in silicone per le crostate.Rifinire i bordi con il tagliapasta e riempire la base con nutella, che si livella con il cucchiaio, la granella di nocciole e le ciliegie essiccate, Guarnire con strisce di pasta.

 Infornare a 160° per 40'-50'.

Con la pasta avanzata, ho realizzato con lo stesso procedimento delle crostatine alla marmellata di albicocche.

Fusi di pollo con patatine novelle al forno

Ingredienti:

3 fusi di pollo
300 g di patate novelle
1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di rodez grattugiato
sale
pepe nero
rosmarino
45 ml olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Spellare i fusi di pollo, lavarli sotto acqua corrente, asciugarli e creare dei tagli longitudinali.
Lavare le patate, sfregandole tra le mani sotto il getto di acqua e poi asciugarle.
Nella teglia mettere l'olio, adagiarvi i fusi di pollo e le patate. Cospargere il tutto con il rodez grattugiato, sale e pepe e poi con due cucchiai mescolare il tutto. Sistemare di nuovo bene tutto e poi cospargere con il vino.
Cuocere, in forno statico, a 220°, per circa 60 minuti, sulla base del forno. Solo a cottira, accendere il grill per meglio rosolare il tutto.

Rustico alla ricotta

Ingredienti:

400 g di massa per pizza
300 g di ricotta
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di rodez grattugiato
3 nodini ( mozzarelle peso totale 150 g) tagliati a piccoli pezzi
80 g di pancetta a cubetti
pepe nero


Procedimento:

Versare la ricotta in una zuppiera di ceramica. stemperarla con una forchetta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere due sfoglie di massa, rotonde. Oliare la teglia  ( diametro 24 cm), stendervi sopra una sfoglia, versare il composto, Ricoprirlo con l'altra sfoglia e richiudere i bordi e forare con i rebbi della forchetta. Oliare la superficie e infornare a 180° per 40 minuti circa, in forno statico, prima sulla griglia più bassa e poi su quella media.
Buona anche tiepida o fredda!!!!!