Heidi Heidi ti sorridono i monti.......

Con la tecnica degli amigurumi, appresa seguendo il blog La torre di cotone , ho iniziato a realizzare alcuni personaggi dei cartoni animati.
E ho scelto Heidi per iniziare:

Sono tutti realizzata con lana ( 100% acrilico, lavabile a 30°, non si candeggia e non si stira), imbottiti di bambagia e non hanno bottoni o parti staccabili piccole.
Heidi è alta 27 cm e pesa 84 g
Peter è alto  30 cm e pesa 103 g
Clara è alta .31 cm e pesa 102 g
La signora Rottermaier è alta 45 cm e pesa 177 g
Il cane Nebbia pesa 190 g ed è lungo 31 cm

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Gelato al caffè ( senza gelatiera)

Questo buon gelato è stato realizzato da mia figlia Valentina!


Ingredienti:

3 uova
100 g di zucchero
1 caffettiera da tre tazze di caffè freddo
1 cucchiaino di cacao
400 ml di panna dolce

chicchi di caffè per guarnire

Procedimento:

In una scodella  montare gli albumi a neve. In un'altra, montare i 3 tuorli e lo zucchero. In un'altra scodella montare la panna.  Unirli assieme, delicatamente , con un cucchiaio di legno, Aggiungere il caffè e il cacao. Fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere il gelato nelle tazze di silicone, guarnire con chicchi di caffè e mettere in freezer.

Farfalloni, zucchine e philadelphia

Ingredienti per due persone:

160 g di farfalloni
2 zucchine medie
olio extravergine d'oliva
1 philadelphia da 80 g
sale e pepe

Procedimento:

Lavare e asciugare le zucchine. Tagliarle a fettine sottili.
Mettere 40 ml di olio extravergine d'oliva e farlo riscaldare a fuoco lento.Metterle una alla volta, le fettine nell'olio.

 Rigirarle , finchè non si cuociono e poi metterle in un piatto.

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
Riscaldare l'olio rimasto nella padella di frittura delle zucchine, aggiungere le zucchine già cotte, la philadelphia, sale e pepe.

Scolare la pasta e mantecarla in padella. Servire. Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!

Fiori di zucchina in pastella croccante

Ingredienti:

per la pastella:

160 g di farina di riso
150 ml di acqua
40 g di vino bianco o latte
1 tuorlo d'uovo
1 pizzico di sale
5 g di lievito di birra

100 g di fiori di zucchina

per friggere:

olio di semi di girasole

Procedimento:

Con il frustino elettrico mischiare tutti gli ingredienti ( tranne i fiori di zucchina). Lasciar riposare per 10 minuti e poi aggiungere i fiori di zucchina ( precedentemente puliti, lavati e tagliati a listarelle).
Mettere i fiori di zucchina nella pastella, mescolando con un cucchiaio di legno.
Mettere in padella dell'olio per friggere e versare a cucchiaiate la pastella. Far dorare le frittelle. Sgocciolarle e farle asciugare su carta assorbente.
Sono buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Risotto alla crema di asparagi e gamberetti

Ingredienti per 3 persone:

240 g di riso
200 g di gamberetti già sgusciati
100 g di punte di asparagi
1 cipolla fresca
1 cucchiaio di rodez grattugiato
olio extravergine d'oliva
pepe
prezzemolo
2 l di brodo vegetale

Procedimento:

Lavare le punte di asparagi , asciugarle e metterle il padella con 25 ml di olio, la cipolla piccola tritata finemente, prezzemolo e pepe. Cuocere a fuoco lento e aggiungere, di tanto in tanto, un mestolino di brodo. A cottura terminata ( ci vuole circa un'ora) lasciare raffreddare. Frullare il tutto.
In un padellino con due cucchiai di olio friggere , fino a farli dorare leggermente, i gamberi. A cottura toglierli dall'olio e metterli su un piatto di ceramica.
In una pentola, mettere la crema di asparagi e far riscaldare il tutto a fuoco lento, Versare il riso e girarlo con un mestolo di legno. Continuare la cottura versando , di tanto in tanto, un mestolo di brodo. Quasi a 10' dalla cottura aggiungere i gamberetti e prima di spegnere il fuoco aggiungere un cucchiaio colmo di rodez, Girare bene e servire.

Treccioline della nonna

Ottimi questi biscotti accompagnandoli con una buona tazza di te. Il loro gusto delicato e leggero è indicatissimo per la merenda del pomeriggio, Provateli e fatemi sapere!

Ingredienti:

250 g di burro morbido
2 uova
1 pizzico di sale
50 g di zucchero
500 g di farina 00
3 cucchiai di latte tiepido
12,5 g di lievito di birra
scorza di limone grattugiata

ingredienti per decorare;
1 tuorlo d'uovo
zucchero

Procedimento:

Montare a crema il burro in una terrina, aggiungere le uova e il sale , sempre montando energicamente. Sciogliere il lievito di birra nel latte e versarlo nel composto con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Versare sul tavoliere la farina e nel mezzo versare il composto e impastare, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso e stenderlo in sfoglie sottili ( 1/2 cm di spessore).

 Ritagliare delle strisce sottili e formare, con 3 di esse, una treccia , da ritagliare in pezzi di 10 cm.

Spennellare i pezzi con il tuorlo d'uovo e e rigirarli nello zucchero.

Adagiare i pezzi, sulla placca da forno, rivestita di carta forno, lasciar riposare per mezz'ora in luogo caldo.
Riscaldare il forno e far cuocere le treccioline per 10 minuti circa a 180° in forno statico.

Sfornarli e farli raffreddare,

Per mantenerli freschi, conservarli in una scatola di latta.