Orecchini all'uncinetto

Vi piacciono i miei orecchini all'uncinetto?
Vi aspetto numerose! Ditemi che ne pensate???

Garganelli all'uovo con peperoni e salsiccia

Ingredienti per 3 persone:

250 g di garganelli all'uovo
1 peperone giallo medio
5-6 pomodori  ciliegini
3 capi di salsiccia piccante
prezzemolo
30 ml di olio extravergine d'oliva
sale
3 cucchiai di rodez grattugiato

Procedimento:

Tritare grossolanamente l'aglio e metterlo in padella con 30 ml di olio, sale , prezzemolo e peperone giallo tagliato a piccoli quadratini. Cuocere a fiamma bassissima, per un quarto d.ora circa,  e poi aggiungere i ciliegini, tagliati a spicchi, e la salsiccia sbriciolata. Far cuocere per altri 25 minuti circa. Se occorre bagnare con del vino bianco secco. Cuocere in abbondante acqua salata i garganelli. Scolarli al dente e saltarli in padella , mantecandoli con il rodez. Servire. Sono una delizia..

Crostata a merenda

Ingredienti:

per la base:

500 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
scorza di mezzo limone grattugiata
latte quanto basta

per il ripieno;

Nutella
2 cucchiai di granella di nocciole
2 cucchiai di ciliegie essiccate
marmellata di albicocche

Procedimento:

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti della base , fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare qualche minuto e poi stendere una sfoglia sottile, circa 1 cm, su un foglio di carta-forno. Adagiare il tutto nella tortiera in silicone per le crostate.Rifinire i bordi con il tagliapasta e riempire la base con nutella, che si livella con il cucchiaio, la granella di nocciole e le ciliegie essiccate, Guarnire con strisce di pasta.

 Infornare a 160° per 40'-50'.

Con la pasta avanzata, ho realizzato con lo stesso procedimento delle crostatine alla marmellata di albicocche.

Fusi di pollo con patatine novelle al forno

Ingredienti:

3 fusi di pollo
300 g di patate novelle
1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di rodez grattugiato
sale
pepe nero
rosmarino
45 ml olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Spellare i fusi di pollo, lavarli sotto acqua corrente, asciugarli e creare dei tagli longitudinali.
Lavare le patate, sfregandole tra le mani sotto il getto di acqua e poi asciugarle.
Nella teglia mettere l'olio, adagiarvi i fusi di pollo e le patate. Cospargere il tutto con il rodez grattugiato, sale e pepe e poi con due cucchiai mescolare il tutto. Sistemare di nuovo bene tutto e poi cospargere con il vino.
Cuocere, in forno statico, a 220°, per circa 60 minuti, sulla base del forno. Solo a cottira, accendere il grill per meglio rosolare il tutto.

Rustico alla ricotta

Ingredienti:

400 g di massa per pizza
300 g di ricotta
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di rodez grattugiato
3 nodini ( mozzarelle peso totale 150 g) tagliati a piccoli pezzi
80 g di pancetta a cubetti
pepe nero


Procedimento:

Versare la ricotta in una zuppiera di ceramica. stemperarla con una forchetta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere due sfoglie di massa, rotonde. Oliare la teglia  ( diametro 24 cm), stendervi sopra una sfoglia, versare il composto, Ricoprirlo con l'altra sfoglia e richiudere i bordi e forare con i rebbi della forchetta. Oliare la superficie e infornare a 180° per 40 minuti circa, in forno statico, prima sulla griglia più bassa e poi su quella media.
Buona anche tiepida o fredda!!!!!

Heidi Heidi ti sorridono i monti.......

Con la tecnica degli amigurumi, appresa seguendo il blog La torre di cotone , ho iniziato a realizzare alcuni personaggi dei cartoni animati.
E ho scelto Heidi per iniziare:

Sono tutti realizzata con lana ( 100% acrilico, lavabile a 30°, non si candeggia e non si stira), imbottiti di bambagia e non hanno bottoni o parti staccabili piccole.
Heidi è alta 27 cm e pesa 84 g
Peter è alto  30 cm e pesa 103 g
Clara è alta .31 cm e pesa 102 g
La signora Rottermaier è alta 45 cm e pesa 177 g
Il cane Nebbia pesa 190 g ed è lungo 31 cm

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Gelato al caffè ( senza gelatiera)

Questo buon gelato è stato realizzato da mia figlia Valentina!


Ingredienti:

3 uova
100 g di zucchero
1 caffettiera da tre tazze di caffè freddo
1 cucchiaino di cacao
400 ml di panna dolce

chicchi di caffè per guarnire

Procedimento:

In una scodella  montare gli albumi a neve. In un'altra, montare i 3 tuorli e lo zucchero. In un'altra scodella montare la panna.  Unirli assieme, delicatamente , con un cucchiaio di legno, Aggiungere il caffè e il cacao. Fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere il gelato nelle tazze di silicone, guarnire con chicchi di caffè e mettere in freezer.

Farfalloni, zucchine e philadelphia

Ingredienti per due persone:

160 g di farfalloni
2 zucchine medie
olio extravergine d'oliva
1 philadelphia da 80 g
sale e pepe

Procedimento:

Lavare e asciugare le zucchine. Tagliarle a fettine sottili.
Mettere 40 ml di olio extravergine d'oliva e farlo riscaldare a fuoco lento.Metterle una alla volta, le fettine nell'olio.

 Rigirarle , finchè non si cuociono e poi metterle in un piatto.

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
Riscaldare l'olio rimasto nella padella di frittura delle zucchine, aggiungere le zucchine già cotte, la philadelphia, sale e pepe.

Scolare la pasta e mantecarla in padella. Servire. Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!

Fiori di zucchina in pastella croccante

Ingredienti:

per la pastella:

160 g di farina di riso
150 ml di acqua
40 g di vino bianco o latte
1 tuorlo d'uovo
1 pizzico di sale
5 g di lievito di birra

100 g di fiori di zucchina

per friggere:

olio di semi di girasole

Procedimento:

Con il frustino elettrico mischiare tutti gli ingredienti ( tranne i fiori di zucchina). Lasciar riposare per 10 minuti e poi aggiungere i fiori di zucchina ( precedentemente puliti, lavati e tagliati a listarelle).
Mettere i fiori di zucchina nella pastella, mescolando con un cucchiaio di legno.
Mettere in padella dell'olio per friggere e versare a cucchiaiate la pastella. Far dorare le frittelle. Sgocciolarle e farle asciugare su carta assorbente.
Sono buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Risotto alla crema di asparagi e gamberetti

Ingredienti per 3 persone:

240 g di riso
200 g di gamberetti già sgusciati
100 g di punte di asparagi
1 cipolla fresca
1 cucchiaio di rodez grattugiato
olio extravergine d'oliva
pepe
prezzemolo
2 l di brodo vegetale

Procedimento:

Lavare le punte di asparagi , asciugarle e metterle il padella con 25 ml di olio, la cipolla piccola tritata finemente, prezzemolo e pepe. Cuocere a fuoco lento e aggiungere, di tanto in tanto, un mestolino di brodo. A cottura terminata ( ci vuole circa un'ora) lasciare raffreddare. Frullare il tutto.
In un padellino con due cucchiai di olio friggere , fino a farli dorare leggermente, i gamberi. A cottura toglierli dall'olio e metterli su un piatto di ceramica.
In una pentola, mettere la crema di asparagi e far riscaldare il tutto a fuoco lento, Versare il riso e girarlo con un mestolo di legno. Continuare la cottura versando , di tanto in tanto, un mestolo di brodo. Quasi a 10' dalla cottura aggiungere i gamberetti e prima di spegnere il fuoco aggiungere un cucchiaio colmo di rodez, Girare bene e servire.

Treccioline della nonna

Ottimi questi biscotti accompagnandoli con una buona tazza di te. Il loro gusto delicato e leggero è indicatissimo per la merenda del pomeriggio, Provateli e fatemi sapere!

Ingredienti:

250 g di burro morbido
2 uova
1 pizzico di sale
50 g di zucchero
500 g di farina 00
3 cucchiai di latte tiepido
12,5 g di lievito di birra
scorza di limone grattugiata

ingredienti per decorare;
1 tuorlo d'uovo
zucchero

Procedimento:

Montare a crema il burro in una terrina, aggiungere le uova e il sale , sempre montando energicamente. Sciogliere il lievito di birra nel latte e versarlo nel composto con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Versare sul tavoliere la farina e nel mezzo versare il composto e impastare, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso e stenderlo in sfoglie sottili ( 1/2 cm di spessore).

 Ritagliare delle strisce sottili e formare, con 3 di esse, una treccia , da ritagliare in pezzi di 10 cm.

Spennellare i pezzi con il tuorlo d'uovo e e rigirarli nello zucchero.

Adagiare i pezzi, sulla placca da forno, rivestita di carta forno, lasciar riposare per mezz'ora in luogo caldo.
Riscaldare il forno e far cuocere le treccioline per 10 minuti circa a 180° in forno statico.

Sfornarli e farli raffreddare,

Per mantenerli freschi, conservarli in una scatola di latta.

La piccola pigotta

E ho realizzato un'altra pigotta. Vi piace?