Frittelle di alicette

Ingredienti:

150 g di alicette

farina

2 uova

pepe e sale

prezzemolo

parmigiano grattugiato

olio di semi di girasole

Procedimento:

Lavare e far scolare bene le alicette. Passarle nella farina. Nel frattempo sbattere, in un piatto, uova, parmigiano, prezzemolo,pepe e sale . Versarvi le alicette, private della farina in eccesso. far riscaldare in padella l'olio di semi di girasole e versarvi a cucchiaiate le alicette. Rigirarle spesso e quando si son dorate, farle scolare su carta assorbente e servire! Son buone anche a temperatura ambiente.

Questo è un assaggino di alicette crude, condite con olio extravergine d'oliva, pepe, limone e sale.