Pizza zucchine, speck e formaggi

Ingredienti:

500 g di massa per pizza
una zucchina e mezza
100 g di speck
100 g di asiago
100 g di caciotta piccante
olio extravergine d'oliva
sale
un po' di Rodez

Procedimento:

Lavare le zucchine e asciugarle. Privarle della parte superiore e inferiore.Tagliare longitudinalmente a fettine sottili e grigliarle sulla griglia riscaldata a fiamma vivace.

Stendere la massa per pizza, circa un cm, e dopo aver oleato la teglia, di 24 cm di diametro,, porla al suo interno. Ungersi la mano e passarla sul fondo della massa, adagiarvi ordinatamente le fettine di zucchina grigliate, cospargervi sopra i formaggi tagliati a cubetti e poi le fettine di speck.

Terminare con uno strato di zucchine grigliate e cospargere di rodez grattugiato.
Coprire con uno stesa di massa alta 1 cm, Richiudere la pizza e pungere con i rebbi della forchetta. Ungere con olio, cospargere di Rodez infornare in forno caldo a 250° per mezz'ora circa.