domenica 20 maggio 2018

Saccottini di pollo al forno





Ingredienti per 6 saccottini:

6 fette di petto di pollo tagliate sottili
7-8 fiori di zucchina
1 spicchio d'aglio
2 uova grandi
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 mozzarella da 50 g, tagliata a pezzetti.
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

per la panatura :
farina,
2 uova piccole
1 cucchiaio di parmigiano
1 pizzico di sale
pangrattato

per la cottura:
olio extravergine d'oliva
un foglio carta forno

Procedimento:
Innanzitutto preparare i fiori di zucchina per la frittatina. Lavare e pulire i fiori di zucchina e saltarli in padella con aglio, un filo d'olio e un pochino d'acqua. Quando si sono cotti, bastano una decina di minuti, versare il tutto ( togliendo lo spicchio d'aglio) nelle 2 uova con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Con una forchetta sbattere il tutto.
In una padella versare un filo d'olio, accendere la fiamma e versare il composto per la frittata, che deve essere sottile.
Quando è cotta , dividerla in sei parti .



Adagiare ogni pezzo di frittata su una fetta di petto di pollo, mettere qualche pezzetto di mozzarella e arrotolare.




In tre ciotole mettere;
1) farina:
2) le 2 uova piccole, con il cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale
3) pangrattato
e passare i 6 saccottini.



Su  una placca forno mettere un foglio di carta forno, adagiarvi i saccottini, versarvi un filo d'olio.



Cuocere a 200° circa per una mezz'oretta circa, devono risultare dorati.
Servire su dell'insalata croccante.
E' ottimo!!!!


sabato 19 maggio 2018

Torta di albicocche rovesciata



Ingredienti:

per la torta:
3 uova
100 g di zucchero
1 vasetto di yogurt alle albicocche
120 ml di olio di semi
250 g di farina
1 bustina di lievito

per lo sciroppo:
130 g di zucchero
120 ml di acqua

per guarnire:
10 albicocche

Procedimento:
Lavare le albicocche, sbucciarle e tagliarle a metà e togliere il seme.
Per lo sciroppo:
mettere in un pentolino acqua e zucchero, portare ad ebollizione e versarvi le albicocche pulite e far cuocere per 3 minuti,
Imburrare la teglia ( diametro 20 cm) e posizionare in un unico strato le albicocche con la base rivolta verso l'alto e copritele con un mestolo di sciroppo..
Per l'impasto:
Mescolare con la frusta elettrica le uova e lo zucchero, aggiungere olio, yogurt, farina e lievito e continuare a mescolare. Versare in composto nella teglia.
Infornare a 180° per 45' circa, in forno statico.
Fare la prova stuzzicadenti prima di togliere dal forno.
Quando è fredda sformarla e capovolgerla e servirla.




domenica 13 maggio 2018

Cheesecake al mango


Ingredienti: 

260 g di
 biscotti digestive
120 g di burro
200 ml di panna da montare
175 g di formaggio spalmabile
100 g di cioccolato bianco

per la gelatina di mango: 
1 mango
2 fogli di colla pesce


Procedimento:

sciogliere il burro in un padellino, spegnere il fuoco e versarvi i biscotti, sbriciolati.



 Versare il composto sul fondo di una teglia apribile del diametro di 22 cm.




 Lasciare raffreddare e nel frattempo montare la panna, aggiungere il formaggio spalmabile e la cioccolata bianca tritata nel mixer. Versare il tutto sui biscotti e metterle in frigo.



Nel frattempo frullare il mango ( privato della buccia e naturalmente del nocciolo). Passarlo in un colino e mettere il succo in un pentolino, a fiamma bassa, quando sarà caldo, far sciogliere la colla pesce che avrete in precedenza messo a mollo nell'acqua fredda.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Io ho preso la cheesecake che era in frigo, ho fatto un solco circolare con un cucchiaino,nella parte centrale della cheesecake,







 l’ho riempito della purea di mango, cioè quella rimasta nel colino, dopo aver fatto colare il succo del mango per farne gelatina,





 e poi l’ho ricoperta con la panna/formaggio che ho tolto con il cucchiaino mentre facevo il solco. 





Nella fetta il solco ripieno di purea di mango sarà:





 Ho livellato tutto e ho versato sopra la gelatina di mango.
In frigorifero per un'ora.



martedì 1 maggio 2018

Cheesecake alle fragole





Ingredienti: 

260 g di
 biscotti digestive
120 g di burro
200 ml di panna da montare
175 g di formaggio spalmabile
4 fragole grosse
zucchero

per la gelatina di fragole: 
200 g di fragole
2 fogli di colla pesce
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

sciogliere il burro in un padellino, spegnere il fuoco e versarvi i biscotti, sbriciolati.



 Versare il composto sul fondo di una teglia apribile del diametro di 22 cm.




 Lasciare raffreddare e nel frattempo montare la panna, zuccherarla a vostro piacere e gusto, aggiungere il formaggio spalmabile e le 4 fragole tagliate a pezzettini. Versare il tutto sui biscotti e metterli in frigo.



Nel frattempo frullare i 200 g di fragole. Passarle in un colino e mettere il succo in un pentolino, a fiamma bassa, e aggiungere 2 cucchiai di zucchero (naturalmente assaggiate, se a voi piace piu' dolce, ne aggiungete altro), quando sarà caldo, far sciogliere la colla pesce che avrete in precedenza messo a mollo nell'acqua fredda.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Io ho preso la cheesecake che era in frigo, ho fatto un solco circolare con un cucchiaino,nella parte centrale della cheesecake, l’ho riempito della purea di fragole che mi è rimasta nel colino, dopo aver fatto colare il succo delle fragole per farne gelatina, e poi l’ho ricoperta con la panna/formaggio che ho tolto con il cucchiaino mentre facevo il solco. Nella fetta il solco ripieno di purea di fragole sarà:





 Ho livellato tutto e ho versato sopra la gelatina di fragole.



Mettere la cheesecake in freezer.







lunedì 2 aprile 2018

MAXI CENTRO BLU ALL'UNCINETTO

Sto realizzando questo centro all'uncinetto con cotone blu, seguendo lo schema che vi riporto :












mercoledì 7 marzo 2018

8 marzo

Il rispetto è la prima cosa che conta in ogni rapporto umano. 
Partendo dalla parola RISPETTO, dedico a tutte le donne, di ogni età, un piccolo pensiero e un immenso abbraccio.
INSIEME si vince qualsiasi battaglia, mai chiudersi, aver vergogna, credersi sole.
Dedico questo post a mia figlia, a mia madre, alle mie sorelle, a mia nuora, a mia cugina, a mia nipote,  alle mie amiche, alle mie colleghe, alle amiche dei miei figli, alle vicine di casa, a TE che leggi questo post e a loro:
 le 129 operaie dell'industria tessile Cotton che, nel 1908, protestarono per le terrificanti condizioni in cui erano costrette a lavorare e trovarono la morte, l'8 marzo, nell'incendio divampato nella fabbrica e  provocato dal proprietario Mr Johnson che bloccò le porte della fabbrica per impedire alle operaie di uscire.


mercoledì 14 febbraio 2018

Dolce a forma di cuore di pasta biscotto




Ingredienti:

Prima base di pasta biscotto:
4 uova
200 g di zucchero
100 g di farina

Seconda base di pasta biscotto:
4 uova 
200 g di zucchero
100 g di farina

Farcitura:
500 ml di panna da montare
150 g di burro di arachidi
300 g di marshmallow

Procedimento:



Mescolare, con il frullino elettrico, le uova con lo zucchero e lavorarli per 10 minuti circa, finché saranno spumosi, aggiungere la farina e lavorarla per altri 5 minuti.
Versare il tutto sulla placca del forno (30 cm x 40 cm) , rivestita di carta- forno, infornarla a 160° per 15- 20 minuti, cioè finché non diventa dorata.
Sfornarla e lasciarla raffreddare.
Preparare un'altro impasto e procedere come sopra.

Ritagliare due forme uguali di cuore sulle due sfoglie.
Montare la panna  e ricoprire con la sac-a-poche e con metà panna una base a forma di cuore. Spalmare l'atra base cuore con burro di arachidi e metterlo sopra la panna, con il lato spalmato di burro di arachidi, internamente.
Ricoprire il tutto con l'altra metà della panna. Decorare con i marshmallow e mettere in frigo ad asciugare.
Mettere in frigo prima di servire.


domenica 28 gennaio 2018

Rotolo panna e fragole con biscotto sbriciolato



Ingredienti:

Per il rotolo:

4 uova
200 g di zucchero
100 g farina

Per il ripieno:

350 g di fragole pulite e tagliate a pezzetti
200 ml di panna per dolci da montare
50 g di cioccolata fondente

Per guarnire:

10 biscotti al cioccolato

Procedimento:



Mescolare, con il frullino elettrico, le uova con lo zucchero e lavorarli per 10 minuti circa, finché saranno spumosi, aggiungere la farina e lavorarla per altri 5 minuti.
Versare il tutto sulla placca del forno (30 cm x 40 cm) , rivestita di carta- forno, infornarla a 160° per 15- 20 minuti, cioè finché non diventa dorata.
Togliere la teglia dal forno e appoggiare il pandispagna, senza staccarla dalla carta- forno, su uno strofinaccio umido, in modo che la carta forno poggi sullo strofinaccio.
Arrotolare e srotolare. Ora togliere lo strofinaccio e lasciare il pandispagna arrotolato




Lasciare raffreddare.

Montare la panna. Stendere il pandispagna e spalmarvi sopra la panna montata, cospargervi le fragole e i pezzettini di cioccolata fondente. Arrotolare il tutto.
Frullare i biscotti e cospargerli su rotolo. Mettere in frigo o nel freezer a seconda se si vuol gustare come dolce morbido o come semifreddo., entrambi molto buoni.