giovedì 3 aprile 2014

Cavatelli con asparagi al pomodoro




Ingredienti per 2 persone:

200 g di cavatelli freschi
350 g di asparagi
8 pomodorini ciliegini
1/4 di porro
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
prezzemolo

Procedimento:

In una padella far rosolare il porro tagliato a rondelle sottilissime con olio, sale e pepe. Aggiungere gli asparagi (puliti lavati e tagliati in precedenza) e a metà cottura aggiungere i pomodorini ( precedentemente sbollentati, spellati e tagliati a spicchi). Far cuocere per 20 minuti circa, aggiungengo di tanto in tanto un goccio d'acqua. A cottura spegnere e aggiungere una manciata di prezzemolo.
Cuocere i cavatelli, in abbondante acqua salata. Scolarli bene e versali nella padella, mescolarli bene al sughetto, condirli con del rodez grattugiato e servire.


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