Petto di pollo simil cordon bleu

Ingrediente per una porzione:

2 fette di petto di pollo della stessa forma e grandezza
fette di scamoraza affunicata
fetta di prosciutto crudo
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Pangrattato
olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

Su una fetta di petto di pollo mettere fette di scamorza, in modo da coprire tutta la superficie e disporre sopra il prosciutto crudo.
Coprire con l'altra fetta di petto di pollo.
Adagiare il cordon bleu nell'uovo, precedentemente sbattuto con parmigiano e sale, rigirarlo più volte, delicatamente.
Passarlo nel pangrattato e poi friggerlo a fuoco lento.